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Aperçu

Améliorer la communication des allégations scientifiques de santé sur les emballages alimentaires

L’objectif de ce projet est de développer une plate-forme numérique « prosumériste » — éclairée par la recherche en linguistique, en conception de l’information, en science nutritionnelle et en économie comportementale — pour recueillir des informations qui aideront les fabricants et les commerçants à communiquer plus efficacement sur les bienfaits pour la santé des aliments et aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés. La plate-forme est actuellement disponible en anglais, allemand, français et polonais. D’ici fin 2021, elle sera également disponible en roumain et en hongrois.

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Il arrive souvent que les consommateurs ne comprennent pas et ne fassent pas confiance aux allégations de santé figurant sur les emballages alimentaires et de ce fait, ne soient pas en mesure de les utiliser pour faire des choix nutritionnels personnels éclairés. L’une des raisons en est que les réglementations se concentrent davantage sur la « valeur de vérité » des allégations plutôt que sur le fait que les consommateurs peuvent ou non les comprendre facilement. Les fabricants et les commerçants peuvent également manquer d’informations sur la façon dont les gens interprètent et réagissent aux différents éléments linguistiques et graphiques présents sur les emballages, en particulier lorsqu’il s’agit d’informations de nature scientifique. Et la situation se complexifie encore davantage si l’on considère le fait que, dans toute l’UE, les allégations de santé doivent être exprimées dans de nombreuses langues différentes et répondre aux besoins des consommateurs dans de nombreuses et différentes « cultures alimentaires ».

Ce projet rassemble une combinaison unique de chercheurs et de professionnels ayant une expertise en linguistique, conception de l’information, économie comportementale, santé et nutrition, informatique et marketing, et travaillant en partenariat avec des fabricants, des détaillants, des ONG et des start-ups alimentaires pour développer un ensemble de lignes directrices résultant d’une approche empirique sur comment communiquer plus efficacement les allégations de santé.

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Ces lignes directrices seront élaborées à l’aide d’un site Web multilingue et interactif qui engagera les consommateurs de différents pays de l’UE dans des activités à la fois divertissantes et éducatives afin de déterminer comment ils interagissent avec les allégations de santé sur différents types de produits lorsqu’elles sont formulées différemment ou apparaissent en combinaison avec différents éléments graphiques (police, couleur, images, etc.). Ces interactions en ligne avec les consommateurs fourniront des informations précieuses sur la façon dont les personnes de différents horizons comprennent les allégations de santé et comment ces allégations influencent leur volonté d’acheter des produits particuliers. En 2020, ces informations seront également utilisées pour créer une autre plate-forme que toutes les parties prenantes pourront utiliser pour comprendre les informations des consommateurs sur la manière dont les informations de santé sont présentées sur les produits alimentaires.